Wontonsoep

Voor de bouillon

2 liter kippenbouillon
1 bos bosui
Gember van duimgrootte
3 teentjes knoflook
3 El lichte sojasaus
Zout
Peper

Voor de wonton

Wontonvellen
300 gram kip/kalf gehakt
1 grote teen knoflook
1 tl geraspte gember
1 bosuitje
1 tl sesamolie
1 el sojasaus
1 tl azijn
1 el maizena
1 tl suiker
Zout
Peper

Breng de bouillon aan kook. Snijd de bosuitjes door het midden en voeg toe aan de pan. Snijd de gember in plakken en stamp de knoflook. Voeg de soja saus en zout en peper ook toe en laat nu alles 20 minuten samen koken.

Mix het gehakt samen met de fijngesneden bosui, geraspte knoflook en geraspte gember.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed door.
Leg een wonton velletje voor je. Dek de rest af met een licht vochtige theedoek zodat ze niet uitdrogen. Leg een lepel gehakt vulling in het midden en maak de randen van 1 kant van het velletje nat met je vinger. Plak nu dicht en maak er een vorm van naar wens.
Leg ze nu in de pan en kook mee met de soep. Zodra het deeg en gehakt gaar is is de soep klaar.
Garneer met groene ringetjes bosui.