Shajlam gosht

Pakistaanse rijst
1 el Zonnebloemolie
2  uien
4 teentjes knoflook
Gember van duimgrootte
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnzaad
1 tl korianderpoeder
1,5 tl kurukuma (1 tl voor bij het vlees)
Zout
Peper
2 grote tomaten
500 gram rundvlees (met bot voor extra smaak)
2 koolrabi’s
extra groente tip: zakje pompoenstukjes
Paar takjes koriander

Begin met het wassen en weken van de rijst.
Spoel tot het water wat ervan komt helder is. Zet in ruim water voor minstens een uur. Snipper de ui en fruit aan in de olie.
Voeg de geperste knoflook toe met gember en bak  een minuutje mee. Voeg alle kruiden toe en roer nog minuutje door. Snijd de rundvlees in blokjes. En bak mee aan beide kanten bruin.
Voeg dan de in stukken gesneden tomaat toe. Bak paar minuutjes aan en voeg dan heet water toe dat het vlees bijna helemaal onderstaat.
In een andere pan kook je de geschilde en in stukken gesneden koolrabi met wat zout en de andere halve tl kurkuma tot het zacht genoeg is om te prakken. Mocht je als extra pompoen gebruiken doe dit dan voor de laatste 10 minuten bij de koolrabi. Prak de groente en wanneer het vlees zacht voeg dan bij elkaar toe. Laat het samen indikken op hoog vuur zonder deksel. Als het lekker dik is geworden is het klaar. Voeg koriander toe naar wens.
Ondertussen kook je de rijst met een vingerkootje water uitstekend met water zout.