Yu Xiang tofu

1 pak seafood tofu
Zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
1 el geraspte gember
1 el doubanjiang
1 tl azijn
2 El lichte sojasaus
5 el water
1 el suiker
Snufje zout
Eventueel maizena om saus in te dikken

Groene gedeelte van lenteuitjes

Begin met het frituren van de tofu aan beide kanten in een laagje zonnebloemolie.
Zet aan de kant.
In een andere pan fruit je de knoflook met gember voor een minuutje aan in een el Zonnebloemolie. Voeg daar de doubanjiang aan toe, bak een minuutje mee en voeg de overige ingrediënten toe behalve de maïzena en lente ui.
Om je saus in te dikken kan je een lepel maizena losroeren met 2 El water en dit al roerend toevoegen aan de saus. Dit gedeelte kan je ook skippen door het vuur hoog te gooien en te laten in te dikken zonder deksel op de pan.
Wanneer de saus ingedikt genoeg is doe dan de tofu terug erin en roer even door.

Garneer met het groene gedeelte van de lente ui in ringetjes gesneden.