Ghapama

1 kleine gewone pompoen
100 gram basmati rijst
Handjevol rozijnen
Handjevol gedroogde pruimen
Handjevol gedroogde abrikozen
Handjevol amandelen
Halve tl kaneel
1 el honing
Zout
100 gram gesmolten boter

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd het kapje van de pompoen af en hol de pompoen uit. Bewaar het kapje.
Spoel de rijst goed af en kook half gaar, ongeveer voor 5 minuten.
Snijd al het fruit in stukjes en hak de amandelen. Meng door de rijst samen met kaneel, honing, zout en de helft van de gesmolten boter. Gebruik de andere helft om de pompoen van binnen in te smeren. Vul de pompoen met het rijstmengsel en doe de kap er weer op. Laat in de oven voor 1 uur garen. Breek de pompoen aan tafel open.